正旭沒有什么是“干”不了的-豆腐皮烘干工藝

前言：
　　豆腐皮別名“千張、油皮”等，是中國(guó)傳統(tǒng)的豆制品，形薄如紙，顏色黃白，口感鮮美嫩滑，是一道典型的家常菜，可清炒，可涼拌，可加火鍋燉煮，受到大眾的喜愛。豆腐皮由黃豆制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種老少皆宜的食用佳品。下面就為大家介紹一下豆腐皮的食用功效。


功效：
　　1. 防治軟骨病。豆腐皮含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)成分，能有效防治軟骨病；
　　2. 促消化。豆腐皮含有大量纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，健胃消食；
　　3. 增強(qiáng)免疫力。豆腐皮蘊(yùn)含大量蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)與人體新陳代謝。
　　4. 減肥瘦身。豆腐皮蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，且飽腹感強(qiáng)，適合減肥人士食用，維持人體日常所需的能量。
加工工藝：
　　豆腐皮制作工藝復(fù)雜，一般要經(jīng)過“凈料、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、取皮、烘干”等步驟，傳統(tǒng)的豆腐皮干燥一般放在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行風(fēng)干，風(fēng)干時(shí)間長(zhǎng)，每次烘干數(shù)量有限，難以大批量干燥，導(dǎo)致生產(chǎn)率難以提升。正旭豆腐皮熱泵烘干機(jī)全天候智能恒溫，不受天氣影響，可大批量烘干，烘干品質(zhì)好，不易破碎，方便長(zhǎng)途運(yùn)輸。下面就為大家介紹一下豆腐皮的加工工藝。
　　1. 凈料。精選大豆，去除掉霉?fàn)€大豆以及雜質(zhì)，并用清水洗凈；
　　2. 浸泡。將洗凈的大豆再用清水浸泡，直至大豆鼓脹，能用手指捻碎為止；
　　3. 磨漿。將浸泡好的大豆按照1：2的比例加水碾磨，注意不能碾磨過細(xì)，磨成小顆粒為止；
　　4. 過濾。將磨好的豆?jié){加溫水進(jìn)行攪拌，之后倒入分離機(jī)除渣過濾；
　　5. 煮漿。將濾好的豆?jié){加熱，溫度一般要達(dá)到93攝氏度，加熱要快，一般控制在3-5分鐘；
　　6. 取皮。將煮好的豆?jié){倒入平底鍋，將鍋底溫度保持在78-82攝氏度之間，待鍋底成膜即可揭起；
　　7. 烘干。將濕的豆腐皮均勻掛在物料架上，推進(jìn)烘干房?jī)?nèi)開始烘干。第一步將溫度設(shè)置在50-60攝氏度之間，持續(xù)排濕；第二步將溫度升高至65攝氏度，繼續(xù)排濕；第三步將溫度保持在60攝氏度，直至豆腐皮含水量降至15%左右；第四步緩慢降溫，繼續(xù)烘干5小時(shí)，等到豆腐皮含水量降為8%左右即為烘干完成。


正旭豆腐皮熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：
　　作為空氣能熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭所生產(chǎn)的豆腐皮熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
　　1. 運(yùn)行過程安全放心：整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍ā⒅卸镜任ｋU(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)；
　　2. 智能化程度高：運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)；
　　3. 安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；
　　4. 節(jié)能環(huán)保：同燃煤、油、氣相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
　　5. 采用多溫區(qū)分層控溫：速度可調(diào)，自動(dòng)控制，烘制出的豆腐皮光澤度適當(dāng)，保留了原品的色香味；
　　6. 應(yīng)用范圍廣：正旭豆腐皮熱泵烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他豆制品烘干，一機(jī)多用。