柑普茶如何干燥？

　　柑普茶是以小青柑和普洱茶為原料制成的一種茶，屬于普洱茶的一種，柑皮的果香和普洱茶的醇厚茶香長期融合，使柑普茶入口香甜、甘醇，風味獨特，口感一絕。柑普茶的加工方式主要分為兩種，生曬與烘干，生曬制成的柑普茶口感純正，最大程度地保留了柑普茶原有的獨特香氣，干燥時間長是它的一項弱點；烘干柑普茶可以大大減少加工時間，但是高溫烘干的方式會影響柑普茶的整體品質，營養成分也會流失。


　　生曬柑普茶并不是純太陽晾曬，生曬分為純生曬和半生曬。純生曬是最自然的工藝，能最大程度地保留茶葉和柑皮的原始風味，通過陽光和水分的共同作用，不斷收縮回軟，制成真正的純生曬柑普茶。純生曬制法耗費時間長，單純通過太陽蒸發果皮內的水分，很難保證每個成品外觀一致，使柑普茶成品品質不均，影響銷售。并且將茶葉塞進新鮮柑皮內，如果遇上陰雨天氣，柑皮很容易發霉，增加產品損耗。半生曬柑普茶是指生曬和烘干相結合的方法，可以根據天氣情況靈活調整順序，先曬后烘，先烘后曬可以自由選擇，半生曬法不受天氣變化的影響，降低了因天氣變化可能產生的風險，較好的穩定了成品質量。
　　由于生曬柑普茶耗時耗力，所以大部分廠商選擇烘干法。烘干柑普茶分為高溫烘干和低溫烘干兩種，這里的烘干主要講的是利用熱泵設備進行烘干，傳統的柴火烘干法對燒柴師傅的要求高，需要有豐富的烘干經驗，才能烘制出純正的柑普茶。低溫烘干要求溫度不能高于45攝氏度，模仿太陽直射地表時的溫度進行干燥，用熱泵設備烘至足干，最大程度地保留柑皮的揮發油活性。高溫烘干需要將溫度升高至70攝氏度，設置不同的時間段，每個時間段設置不同的溫濕度要求。兩種烘干方式都不受天氣影響，烘制成的柑普茶不易霉變且具有陳化價值。


　　不同的干燥方式制成的柑普茶品質各有不同，生曬柑普茶是目前最能保留柑普茶原本口感和營養成分的一種干燥方式，干制成品的顏色也最接近柑普茶原本的顏色，不論是外觀還是口感都是一絕。高溫烘干制成的柑普茶雖然效率高，但是柑普茶原本的營養成分極易流失，口感方面自然比不上生曬柑普茶，顏色偏暗，品質不高。低溫烘干制成的柑普茶盡可能中和了兩種干燥方法的優點，通過模擬太陽光進行干燥，盡可能地保留了柑普茶的營養成分，效率高，適合量產，是目前廠商最喜歡的一種干燥方式。